הפטריה הכי מפורסמת בישראל היא השמפיניון, אבל יש לה עוד המון חברות שישמחו להצטרף אליה בצלחת. זה הזמן להכין מעורב ירושלמי פטריות, המבורגר פטריות וריזוטו פטריות עשיר

הן קטפו השנה את המקום הראשון במצעד אוזני ההמן של המדור. ענר צלאל, השף קונדיטור של מסעדת "דלאל", מכין את אוזני ההמן הרכות והמופלאות צעד אחר צעד ובשלל מליות: מלית קרם שקד, פיסטוק ודובדבן, תמרים וכמובן - מלית פרג קלאסית

רוני ונציה מאסה באוזני ההמן הקלישאתיות של פורים ומכינה לכבוד החג עוגת פרג מפוארת אך קלה להכנה עם ניחוח לימון